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Eldorado pour gourmetsOn ne saurait séparer les vins fins et les mets exclusifs. Chaque gourmet sent son cœur battre plus vite devant les vignobles locaux, avec leurs viticulteurs abondamment – et justement – médaillés et leur gastronomie non moins enracinée dans le terroir et créative que leurs vins. Si la vue de la vallée, d’une beauté à couper le souffle, ajoute encore à l’ambiance une note de romantisme, la satisfaction du gourmet ne connaît plus de bornes.
Au premier regard, on pourrait croire que la « densité de chefs étoilés » de la Vallée de l’Ahr résulte d’une rencontre secrète et magique entre des cuisiniers de premier plan. En réalité, il ne s’agit pas d’une réunion périodique organisée par les cuisiniers réputés de la région de l’Ahr: ils habitent et travaillent tous le long du cours de cette rivière. S’ils pratiquent leur art justement ici et y réalisent leur créations réputées, c’est sans doute parce qu’un délicieux repas ne se conçoit pas sans un excellent vin … ou bien est-ce le contraire ?
Etablissements de vente de vin à la propriété ou établissements « au bouquet » (Straußwirtschaften)
Déjà Charlemagne permettait aux viticulteurs d’exploiter des établissements dits « à couronne » (Kranzwirtschaften). Peu avant les vendanges, les tonneaux des viticulteurs devaient être vides. Pour parvenir à les vider, ils invitaient les clients dans leurs demeures. Comme signe de reconnaissance – on pend le bouquet, on verse à boire - on décorait la porte de la maison d’un petit bouquet de fleurs ou d’une couronne de vigne ou de lierre.
Aujourd’hui, les nombreux Straußwirtschaften et débits de boissons d’authentiques viticulteurs de l’Ahr sont ouverts quatre bons mois en été et en automne. Avec les vins produits dans le domaine, on offre également à manger de petits mets nourrissants. Il n’est pas rare de voir organiser des dégustations de vin et des festivités typiques.
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